Noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie et Tagliatelles au pesto de pistache citron

Pour 2 personnes

Préparation : 7 min

Cuisson : 10 min 
Difficulté : *

Ingrédients :

6 noix de Coquilles Saint-Jacques de Normandie

160 g de tagliatelles crues

Feuilles de basilic

Pour le pesto :

Huile d’olive

50 g de pistaches

50 g de parmesan

1 gousse d’ail

1 poignée de basilic

½ citron

Sel et poivre

1.      Mixer tous les ingrédients du pesto, ajouter l’huile progressivement.

2.      Cuire les tagliatelles de blé 6 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

3.      Dans une poêle, saisir les noix de coquilles Saint-Jacques 2 minutes de chaque côté avec un peu d’huile d’olive.

4.      Mélanger les tagliatelles avec le pesto et un peu d’eau de cuisson.

5.      Dresser les assiettes : répartir les tagliatelles et disposer les noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie par-dessus, quelques pistaches et le basilic frais.