Coquille Saint-Jacques en brochette façon Yakitori

Pour 4 personnes

Préparation : 45 min
Difficulté : *

Ingrédients :

• 24 noix de coquilles Saint-Jacques de Normandie

• 2 cs de sauce soja salé

• 2 cs de sauce yakitori

• 1 cs de sucre roux

• 2 gousses d’ail dégermées

• 1 cs d’huile de sésame

• Huile de tournesol

• Graines de sésame doré

• Poivre du moulin

• Cébette ciselée

• 8 piques à brochettes moyennes

Afin de déguster les brochettes rapidement une fois celles-ci cuites, préparer en amont une salade de chou blanc à la japonaise, du riz parfumé nature et une soupe miso.

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce soja salée, la sauce yakitori, le sucre roux, l’ail pressé et l’huile de sésame. Bien remuer afin d’obtenir une bonne marinade.

2. Sur 8 piques à brochettes de taille moyenne, répartir les 24 noix de Saint-Jacques puis, les badigeonner de marinade à l’aide d’un pinceau.

3. Faire chauffer une poêle à feu vif. Verser un filet d’huile de tournesol. Déposer les brochettes. Laisser cuire 1 minute de chaque côté. Ne pas hésiter à badigeonner de marinade pendant la cuisson.

4. Retirer les brochettes à l’aide d’une pince de cuisson, parsemer de poivre du moulin, de graines de sésame doré et de cébette.

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